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Original Beef Rendang
Heute gibt es einen Indonesischen Kokosmilch-Schmortopf und zwar das göttliche Beef Rendang. Geschäftlich war ich oft in Fernost und habe auch in Indonesien die scharfen Schmorgerichte aus den...
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Beef Randang „mild“
Meine Frau isst auch gerne asiatisch und der Indonesische Kokosmilch-Schmortopf ist genau etwas für sie. Aber es soll für sie nicht zu scharf sein und sie mag diese asiatisch angehauchten Soßen, die...
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Peperoni & Chili 2014
Garten-Koch-Event September 2014 Das passt doch prima! Der Gärtnerblog macht für den September mit dem genau passenden Thema auf. Was macht Ihr mit Euren Peperoni, die nun in Hülle und Fülle...
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Wie potenziert man scharf?
So wird scharf potenziert ! Scharf-schärfer am schärfsten war Gestern. Dieses Chilisalz überholt sich stattdessen selbst ! Wenn man den Scoville Jüngern glauben darf gehört der Trinidad red Scorpion...
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Tapas Schafskäse gegrillt
vor langer Zeit arbeitete ich in Köln im sogenannten „Veddel“ geanuer nur eine Straße getrennt vom Eigelstein. Der Eigelstein ist geprägt von Multikulturen die sich dort niedergelassen haben und ihre...
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Thai Chili Garnelen gegrillt
Garnelen, Gambas, Shrimps, Prawns, Gamberone, Gamberetti… ja was nun? Im Prinzip ist alles das Gleiche. Die Unterschiede sind nicht klar definiert. Es sind eigentlich landestypische Bezeichnungen für...
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Asiatisch gewürzte Kürbissuppe
Kürbissuppe „Asiatisch“ für 6 Portionen mit Garnelen-Zitronengrasspieß Rezepte für Kürbissuppe gibt es zu Hunderten. Also warum noch eins mehr? Ganz einfach dieses Rezept ist noch asiatischer als die...
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Spaghetti mit Chili und Garnelen
total schnell – total lecker 4 Sterne in 10 Minuten Ich höre immer wieder diese Ausreden, nein zum Kochen habe ich keine Zeit – es muss schnell gehen. Die Situation auf dem Arbeitsmarkt, trotz aller...
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Nudelpfanne mit Meeresfrüchten
Nudelpfanne mit Calamari, Gamberetti, Muscheln Wie fast alle Pasta-Rezepte braucht die Zubereitung dieser delikaten Nudelpfanne nicht viel länger wie die eigentliche Pasta bissfest zu kochen. In der...
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Lachs BBQ asiatisch
Willkommen zu den Fischwochen. Heute gibt es gegrillten Lachs auf asiatische Art. Oder sagen wir so – wie ich es mir asiatisch vorstellen kann. Eines meiner Lieblingsrezepte für gegrillten Lachs. Ich...
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